visita e degustazione ristorazione ospitalità

INDIRIZZO:
Loc. Debbione, 211
Suvereto

RECAPITI:
+39 3703684164
info@agriturismocollevento.it
agriturismocollevento.it

ORARI:
Tutti i giorni
dalle ore 9.00 alle ore 20.00
su prenotazione

LINGUE PARLATE:
italiano - inglese

INDICAZIONI STRADALI

CHI SIAMO

L’energia e la passione dei vent’anni ha donato una vita nuova a vigneti abbandonati a se stessi da circa 4 anni. David e Luca Govi hanno lasciato il profumo del mare di San Vincenzo per sentire l’essenza della terra suveretana. Colle Vento è una scelta di vita che ha coinvolto tutta la famiglia. La voglia di imparare, l’entusiasmo e il desiderio di farsi interpreti di questo meraviglioso territorio sono le tracce di un viaggio che profuma di vino. “Piccolo è bello” scriveva Ernst Friedrich Schumacher, economista e filosofo tedesco nel 1973. “Qui è tutto piccolo”, racconta David: “40 mq di cantina, poco più di un ettaro e 3.300 bottiglie, tutte numerate a mano. Il vino? Un sangiovese con ombre di ciliegiolo, canaiolo e merlot. A Colle Vento il biologico è un modus vivendi che va oltre l’etichetta e le mani sono al centro di un modus operandi ispirato alla naturalità e all’artigianalità dove il bello dell’imperfezione è un valore. La terra, i vitigni, l’uva, il vino, l’imbottigliamento sono momenti di vita e un percorso condiviso con Valerio Cavallini, amico vignaiolo in Bolgheri che regala consigli preziosi a David e Luca. Colle Vento è una storia appena nata ma ha già tante emozioni da raccontare: “Il primo assaggio, il profumo e il sapore. Ho avuto bisogno di tempo per poterlo raccontare. Ero troppo emozionato”, ricorda David, “ho dovuto far sedimentare le emozioni”. Per Luca “riuscire a creare vino in sinergia e condivisione è stata la più grande soddisfazione”.

CONSIGLIO DEL PRODUTTORE

“La Pietra del Cornia, il mulino di Luca Balleri dove andiamo a comprare la farina per fare i tortelli ogni mercoledì”.

PROPOSTE DI VISITE E DEGUSTAZIONI

visite e degustazioni
visite e degustazioni con assaggi di prodotti tipici
eventi e cene aziendali

ALLOGGIO

Agriturismo/appartamenti

DOVE SIAMO